有6种菲律宾菜肴跻身国际美食资料库“美食地图”(TasteAtlas)评选的全球50种最佳猪肉菜肴。
该榜单于週一公布,其中烤乳猪(lechon)排名第29位,烧猪肉(lechon kawali)排名第33位,Bicol express排名第34位,它们得分均为4.3星。
Grilled liempo排名第40位,adobobo baboy排名第42位,它们同样获得4.3星。
Sisig以4.2星排名第46位。
TasteAtlas将烤乳猪描述为“菲律宾最受欢迎的菜肴之一”,尤其是在婚礼和圣诞节庆祝活动期间。慢烤乳猪通常会塞满柠檬草、罗望子、大蒜、洋葱和细香葱,然后在火上烤。
kawali烤乳猪通常配以醋或乳猪肝酱,是将五花肉切成块油炸而成。同时,Bicol Express是一道浸泡在奶油椰子酱中的猪肉片菜肴,并用虾酱和辣椒调味。
Grilled Liempo通常是用酱油、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒腌制的烤五花肉。另一方面,adobo baboy是菲律宾adobo的一种,由五花肉、大蒜、酱油、醋、糖、月桂叶、盐和胡椒粒制成。
Sisig是邦邦牙省最好的菜肴之一,由猪头的各个部分煮、切、烤而成,将会用盐、胡椒和醋调味,然后用洋葱和香料炒。
其他菲律宾菜肴也在51-100名中。其中,Binagoongan排名第52位,Inihaw na Liempo排名第53位,炸猪脚(Crispy Pata)排名第57位。
“美食地图”是一份线上美食出版物,探索和介绍世界各地的烹饪文化,其名单通常包括菲律宾。
今年3月,菲律宾的bibingka、kwek-kwek和taho跻身该杂志评选的东南亚最佳街头食品100强等。