菲律宾水果菜系：菠萝炖牛肉
炖牛肉（Caldereta）是一道菲律宾比较传统的菜肴了，虽然听起来它是一道炖菜，但是它里面却放入了菠萝和葡萄干。这道菜在食材方面需要准备好牛肉、黑胡椒、大蒜、番茄酱、土豆、甜椒、胡萝卜、鸡尾酒香肠、菠萝罐头、橄榄、月桂叶、辣椒酱、葡萄干这些材料。
具体制作时候，需要先将牛肉撒上盐和黑胡椒进行腌制。然后准备一口大锅，倒入植物油并放入大蒜、牛肉烹炒十分钟。之后再锅中倒入水、菠萝罐头汁、洋葱、番茄酱，煮沸后转小火炖大概四十分钟左右。四十分钟后，牛肉差不多就软烂了，此时便可以将土豆、胡萝卜、甜椒、香肠、剩下的菠萝罐头、橄榄、月桂叶、葡萄干一起倒入锅中再煮二十分钟。
最后，撒点辣椒酱、盐、黑胡椒调味便可以出锅上菜了。番茄炖牛肉常吃，但是这道加了番茄酱、辣椒酱、菠萝罐头、葡萄干的炖牛肉，看起来又咸又辣又甜的炖牛肉就属实没有吃过了，味道真的难以想象。
菲律宾水果菜系：菠萝汁奶油炖鸡肉
菠萝汁奶油炖鸡肉（Pininyahang Manok）是一道典型的菲律宾风味的炖鸡。如果你想尝试一道比较简单的菲律宾快手菜，那么这道炖鸡就再合适不过了。炖制这道菜首先需要准备：菜籽油、甜椒、洋葱、鸡肉、菠萝、奶油、大蒜、盐和胡椒。这其中的菠萝切记准备罐装的菠萝罐头，因为这道菜充满风味的原因之一就在于用菠萝罐头的汤汁来调味。
首先，起锅烧油放入甜椒，大概三十秒后盛出来备用。再倒入洋葱和大蒜，等到菜都变得软后，加入鸡肉，炒到断生的情况就可以倒入菠萝的罐头汁了。这时候，便可以转小火让它煮一会儿了。等煮到鸡肉软烂后，再倒入菠萝果肉、盐和胡椒，炖煮到汤汁变得稍微浓稠，将之前备用的甜椒倒入锅中，大概三十秒后便可以出锅了。如果你愿意的话，还可以在这道菜中加入胡萝卜和土豆。
这道菜虽然没有加入糖，但是不论是奶油还是菠萝罐头都是含有糖分的。因此，这道菜属于比较甜口的了。菲律宾人因为比较嗜甜会比较喜欢，但是对我们而言，可能就是在吃被做成热菜的甜点了。
菲律宾水果菜系：椰汁金苹果蜗牛
如果上面的菠萝汁奶油炖鸡肉你还可以接受，那不妨再来看看这道椰汁金苹果蜗牛（Snails in Coconut Milk）吧。材料方面需要准备好库霍尔金苹果蜗牛、生姜、椰汁、椰子奶油、洋葱碎、胡椒、姜黄、辣椒以及金纳堂苦瓜。
首先，将蜗牛清洗干净备用。然后，在锅中倒油，将蒜烹饪炒出香味变成金黄色。此时，就可以倒入姜、姜黄、洋葱。一直到蔬菜变成煳状后，就可以加入一些蜗牛和苦瓜了。并且，倒入一些椰奶进行调味。等到苦瓜变软，便可以放入椰子奶油、胡椒粉和辣椒。再这之后，只要等所有食材都变得软烂就可以出锅了。
说实话，很难想象出这道菜是什么味道的，听起来又甜又咸。这道菜也算是菲律宾菜里的快手菜了，好奇的小伙伴可以在网上搜索详细的菜谱，自己制作试试看味道。
