Halo Halo 必吃的菲律宾国民甜品
Halo Halo在菲律宾他加禄语中是“大杂烩”的意思。过去，菲律宾曾被西班牙和美国等占领。据说Halo Halo就是殖民与菲律宾自身文化融合历史的象征。
Halo Halo以刨冰和椰奶打底，不同的甜品店各有特色，一般上面会添加冰淇淋、椰果、果冻、leche flan（菲式焦糖布丁）、椰子片、玉米（片）、脆米等丰富的小料。最后淋上黑糖或者是炼乳。吃之前要充分混合搅拌，每次品尝可能都是不同的舌尖体验。
在菲律宾游学的时候和外教谈论到了当地的美食，外教强烈推荐我说，到了菲律宾你一定要尝一尝Halo Halo！可以这么说，没有吃过Halo Halo就不能说你来过菲律宾。可见这个甜品在当地人心中的地位！
Taho 确认过眼神，是我要的简单
在菲律宾，甜口的豆腐脑战胜了咸口的豆腐脑。Taho是一道菲律宾本土的健康甜品，将蒸好的嫩豆腐加上珍珠和红糖水，味道简单醇真。
每当到了早上，经常有流动小贩在街上叫卖。街边的小摊小店也随时可以买到，这也是热门的原因之一。而作为草莓名产地的菲律宾碧瑶，当地的Taho的制作方法有些不同，用草莓酱代替红糖水。如果有机会去到碧瑶旅行，不如尝试一下当地的创新口味。
Leche Flan “菲”同一般的布丁
Leche flan是菲律宾式的布丁，当地的婚礼、节日庆典上的常驻嘉宾。不同于一般布丁，因为加入了牛奶，口味更浓厚，而且更加紧实Q弹。满满的炼乳增添了甜味，也是特点之一。如果配上焦糖，微微的苦涩综合了甜味，更是好吃到停不下来。
Buko Pie 咬下这口南国盛夏果实
Buko Pie是菲律宾避暑胜地大雅台的招牌点心，很多地方都有Buko Pie的专门店。做法是将加入充足的椰子片和鲜奶油的底胚一起烘培。虽然菲律宾很多点心过于甜，但这个Buko派的甜度刚刚好，非常适合我们的口味！
Cassava Cake 木薯的华丽转身
Cassava，即木薯，是热带地区栽培的一种芋类，也是我们喝的珍珠奶茶里的珍珠的原材料之一。
将木薯磨碎，再加入椰奶、砂糖和黄油混合均匀后烘培。可能是加入木薯的原因，口感很绵密，较之蛋糕更像是糕点。Cassava Cake也是越南、关岛等地的主要甜品。
Bananacue 路边摊的招牌人气王
先将裹上面粉的香蕉炸第一道，再涂上红糖，炸第二次。外壳酥脆，内里软糯。Banana cue的“cue”和Barbecue有着异曲同工之妙。即是香蕉代替肉，用竹签串着炸烤。同理还有炸地瓜的Camotecue。
Turon 简单的手作料理
一款菲式春卷，夹心是香蕉或菠萝蜜。用春卷皮包裹香蕉或是菠萝蜜炸过后，再淋上红糖就完成了。有的餐厅会在春卷上加入冰淇淋和巧克力酱，是一款百搭的点心。
Sans Rival 双层口味的奇妙相遇
一层加入腰果碎的蛋糕，一层调制黄油，层层叠加，有点像千层派。黄油口感冰冰凉凉的。杜马盖地有一家Sans Rival的专卖店，不少国内的朋友也去打卡过，并在游记中提到。
如果菲律宾游学期间有机会大家也可以去购买品尝。一个也不贵，大概5元人民币左右。除了黄油味，还有芒果和巧克力口味等其他口味。
Ensaimada 名字不知道怎么读但很好吃
Ensaimada源于西班牙马洛卡岛，黄油风味的奶油面包上加上芝士细丝和砂糖。传入菲律宾后，做法将原来的猪油换成了黄油和人造黄油。一些咖啡店和面包房为了增加口感层次，加入了红薯或巧克力等。丰富了Ensaimada的种类和口味。
Polvoron 伴手礼的不二选择
Polvoron的外观近似奥利奥，是西班牙安达卢西亚当地的一种黄油酥饼干。西班牙传统的做法是用牛奶和猪油，而在菲律宾则改为奶粉和黄油或人造黄油。
口感有些接近入口即化，在点心中非常惊艳的存在。当然，除了原始的黄油味，后来陆陆续续开发了咖啡、腰果等多种口味。
