烤乳猪（Lechón）
菲律宾烧烤可以说是非常有名气了，而最出名的应该就是烤乳猪。烤乳猪是菲律宾宴席上的主菜，逢年过节或是家里要接待宾客，菲律宾人一定会在餐桌上放上烤乳猪。
用一整只猪，将内脏掏干净后填上香蕉叶和其他一些香料，就可以放在炭火上慢慢烘烤了。烤的时候大家会给猪皮刷上油，这种油不是一般的食用油，它里面加入了一种叫做atsuete的调料，这样烤的时候猪皮就会呈现出暗红色。烤好后皮薄而脆，香气四溢，再蘸上专门的酱料，试问这样的美味，谁能抵挡得住呢？
阿斗波（Adobo）
如果来菲律宾没尝过这道菜，就有点“不到长城非好汉”的意思，任何缺少了阿斗波的菲律宾餐，都是残缺的。在菲律宾，不管是午餐晚餐，还是宴会邀请，一定会有它的影子，配上一碗白米饭，这到底是什么神仙菜肴！
阿斗波最先源于墨西哥，传到菲律宾后，当地人发现用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类，是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜，比如鸡肉或猪肉等常见肉类，还可以根据自己的喜好添加一些配料，比如胡椒、月桂叶、罗勒等等。但是传统的阿斗波一般是用鸡肉来烹饪的。
牛尾汤（Kare-kare）
顾名思义，这道菜就是用牛尾熬的汤，菲律宾人热爱这种熬汤的美食，将材料丢进锅里后，再来制作调味用的美味酱汁，一般是用碎炒米和碎花生熬制而成，辅之以香蕉、茄子和青豆，以及你想要吃到的一些其他有意思的材料，这道风味独特的菜品就完成了。
吃的时候如果再能来一碗白米饭和虾酱，说它是人间美味都不为过吧。
鲜蛙肉汤（Tinolang Manok）
这道菜的做法呢，比较简单，可以炖制也可以像做鸡汤那样，将青蛙肉和青木瓜块、辣椒叶一起煮熟。
铁板烧（Sisig）
这道菜有一个原始版，就是猪头皮、猪头肉和猪肝等剁碎，混上特殊的调料和辣椒，做成一道香气四溢的铁板烧。后来因为铁板烧很受欢迎，所以很多餐馆对这道菜进行了改良，于是便有了各种铁板烧，其中以猪肉和鸡肉的铁板烧为主。
菲式酸汤（Sinigang）
这是一种是一种以酸味和咸味为特色的汤或炖菜。
传统上以罗望子为主，可以用鱼、猪肉、牛肉、虾或鸡肉制作，常佐以通菜、豆角、芋头等素菜。食用时搭配米饭，又是一道富含维生素和蛋白质的美味。
