一、Adobo（音译为恶道波） 这道菲律宾美食类似于中国的红烧肉，只不过味道不一样罢了。据说这道美食源于墨西哥，只不过传到了菲律宾这片土地之后，吃货们就加入了自己的思想。人们一般选用猪肉、鸡肉，也有人用牛肉，然后加入大量的醋、大量的盐、黑胡椒、酱油、大蒜、洋葱和适量的水，在小火上慢炖，至肉烂熟为止。
到了菲律宾，不吃adobo，简直可以说是一大憾事。就像苏轼说“到了苏州不游虎丘乃一大憾事”一样。这道美食吃起来油而不腻，深受菲律宾男女老少喜爱。猪肉、鸡肉在这边非常便宜，所以我们家的饭桌上隔三差五就有这道美食。
菲律宾常年高温，adobo由于加入了大量的醋和盐，所以放几天也不会坏。有时，我看到搁在微波炉里好几天的adobo，我就担心会不会坏了，妻子总是不耐烦的说“告诉你N次了，adobo永远都放不坏！”
二、Sinigang soup（音译为森内杠） 这是一道菲律宾式酸汤菜，多以猪肉、鱼、鸡肉等切块，再配上芋头、长豇豆以及绿叶蔬菜（空心菜、红薯叶、小白菜等任何绿叶菜都可以）煮汤即可。最关键的是要加上罗望子粉、盐、黑胡椒。不得不说，菲律宾人做菜特别喜欢放黑胡椒，而且盐放的特别重。
很多人估计对罗望子不太了解，它的别名又叫酸角、酸豆、罗晃子、甜目坎等。原产印度及热带非洲，东南亚国家将罗望子入菜。在广州、台湾都有种植，罗望子不但是调味料，还是一种水果。
其果实状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色，去荚去子后挤压成一块块的砖头状，即可等待出售。
此外，罗望子具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、通肠胃、清血液、提神醒脑等等作用。
在菲律宾大大小小的商店里都有罗望子粉出售，价格非常便宜。菲律宾人家家都存有罗望子粉，他们除了爱吃adobo，最常吃的就是Sinigang soup。妻子每次去中国，都要带上十几包罗望子粉。
三、Sisig（音译为森森格） 在菲律宾的大小饭店里，都能吃到这道菜，简单来说就是铁板烧猪头肉丁，再拌上切碎的洋葱、姜、大蒜、辣椒以及各种调料。
只不过因人而异，做法稍有不同罢了，有的人用猪肉切丁，有的人用鸡肉切丁，或拌上油炸豆腐丁，佐以醋、盐、酱油、黑胡椒等，味道妙极。在家里没有铁板，那就只能用平底锅爆炒了。这是我最喜欢的菲律宾菜，没有之一。
四、Lumpia春卷 感觉这完全就是中国传入的美食，然而菲律宾人从来不承认。
菲律宾人的超市、菜摊上，到处都有卖春卷皮的。馅料基本上是肉馅、红薯、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒等拌成的。在油锅里炸至金黄，吃的时候，蘸上菲律宾特有的“料”，真是好吃到怀疑人生。我们家每次做春卷，大人小孩都吃得很开心。
镇上也经常有人提着篮子叫卖春卷的，有的是肉菜馅的，有的是香蕉馅儿的，味道都还不错。
五、Lechón（音译为乐橙） lechon意思是烤乳猪，当然了，这道菜只有在宴席上才能看到，有钱人在盛大的节日里也会吃，普通家庭平时就吃不到了。
这种烤乳猪就是用一整只乳猪，扒去内脏，肚子里填充一些香料或者葱姜蒜等配料，架在木炭火上慢烤，并不断地刷着一种菲律宾特有的油料，使得猪皮变得暗红、酥脆，吃的时候，蘸上菲律宾的特制酱料，真的是满口飘香啊！我是在今年三月份吃过一次，不过我的素肚子的确是盛不了几两油，吃不了多少，就感觉很饱了。
六、Tinolang soup 一般先把鸡肉煎至金黄，再加入葱、姜、蒜，和适量水，炖汤。快熟的时候，将佛手瓜去皮、切块，入锅，然后再放入辣木叶。这种鸡汤，味道鲜美、清香，营养丰富。
